一般重庆本地人认可的火锅也都不懈于去竞争火锅排名，我相信大家也都明白中国式排名机制。
八桌老火锅
八桌顾名思义，即八张桌子的老火锅，我们的宗旨：不求规模，只求品质和精深；“八桌老火锅”为火锅界的施华洛世奇，而非普通的玻璃加工场。
大龙火锅
值得推荐的特色菜有麻辣牛肉、毛肚、鸭肠等等，餐厅布置的中规中矩，大厅明亮宽敞，简约、整齐，每张桌子间空的还挺宽的，虽然没有包房，但在大厅用餐也是很不错的选择，生意很红火，既热闹又感觉温馨。
枇杷园食为鲜火锅
枇杷园食为鲜火锅展现了南山陆派火锅的特点，重庆湿热，自南美辣椒传入之后就以嗜辣闻名，一锅红汤，加入牛油和牛下水，辣椒的辣，花椒的麻，牛油的醇香，组成了往来马帮们最喜欢的晚餐。
大队长火锅
以“为人民服务”为宗旨，推崇健康生态火锅的大队长火锅，意在打造红色主题火锅领导品牌。服务员穿着很符合店内设计，红卫兵的装束;店内的设计也完全搭配店名，就连厕所都叫茅房，店员的集合铃声是冲锋号，毛主席语录到处都是……欢迎下乡改善伙食!
桥头火锅
重庆惟一非物质文化遗产火锅，桥头火锅能在豪强林列的重庆火锅界能以“中华老字号”屹立不倒，他们的“锅底”，绝对是有真功夫的，桥头火锅一开始吃只有淡淡的食材香，是越煮越香、越煮越麻、越煮越辣，不翻苦，无怪味，也是有众多拥趸的原因之一，低调、
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