今天与大家分享一道家庭版的酸甜排骨。老公今天休息，我们吃过早餐，他陪我去菜市场一起买菜。由于天气热，没什么胃口，经过肉档时，看着挂着的一条条新鲜排骨，突然想到酸甜排骨，正好老公也想吃。我用自己调制好的酱汁，做出来的排骨，味道真的很不错，老公特别喜欢，一盘不够吃，还感觉排骨买少了。
那么以下就是我分享给您的家常酸甜排骨做法，简单易学，美味又营养，如果您也喜欢，那就跟我一起来试试吧！
【准备材料】：排骨，料酒，醋，白糖，老抽，生粉，姜，大蒜，葱
【制作过程】：
1.从菜市场买回来的排骨，加一勺生粉，洗去多余的血水
2.冷水下锅，倒入一点料酒去腥，把排骨焯水一遍，焯好水的排骨再放清水冲洗一下多余的浮沫，滤干水备用
3.碗中加入2勺白醋，5勺白糖，半勺老抽开始调酸甜酱，怕味不够，可以用筷子点一下试下味道
4.半勺生粉，5小勺清水调制浆水，这个是用来最后酸甜排骨出锅前挂汁作用
5.葱切碎，大蒜和生姜切片，放入盘子中备用
6.热锅凉油，先放大蒜和生姜爆香，后倒入排骨，把排骨煎一遍，出掉多余的肥油
7.排骨煎至2面金黄盛出，多余的猪油捞起，避免整道菜太油腻，猪油不要倒掉，可以用来炒蒜末菜心，味道也很不错
8.洗干净锅，倒入提前调好的酸甜汁和排骨，盖上锅盖焖2分钟后，最后倒入生粉浆水收汁即可出锅，排骨盛出盘里，撒上几粒葱花，就可以上桌食用了，酸甜可口，色香味俱全。
小贴士：酸甜排骨，最重要的是酱汁，学会用以上的方法调制好酱汁，做出来的排骨绝对不输饭店大厨。
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