【面筋炖白菜】
所需食材：白菜，油面筋，姜，蒜，香葱，盐，白胡椒粉，鸡精，水淀粉，香油
制作步骤：1、先将白菜叶子一片片的剥下来，用淡盐水浸泡一会儿，这样做为了能够有效地去除白菜上残留的农药，保证吃的时候更加健康放心。将浸泡好的白菜叶子洗净沥干水分，然后把白菜叶子斜刀切成片，白菜梆和白菜叶区分开来放在盆里；姜，切片；蒜，切片；香葱，切末；食材准备就绪，备用。
2、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5分热，中小火，放入姜片和蒜片，煸炒出香味。
3、然后，把白菜梆子放入锅中煸炒1-2分钟，炒到白菜梆子微微变软，而后，把白菜叶子放入锅中继续煸炒30秒左右。在烹制这道菜的时候，这一点一定要注意，白菜梆子和白菜叶子不能放在一起炒，如放在一起炒，白菜叶子炒熟了，白菜梆子还是生的，要不就是白菜梆子炒熟了，白菜叶子就变得软烂了。两种炒法，最后的结果都会影响到菜品的口感，要想白菜梆子和白菜子同时炒熟，那就要先炒一下白菜梆子，而后再放入白菜叶子进行一同炒，这样做才能够达到白菜梆和白菜叶同时熟，做好后的面筋炖白菜才会鲜香无比。
4、接下来，往锅中注入半碗清水，大火将水烧开。
5、把油面筋放入锅中，炖烧至面筋变软。
6、最后，往锅里加入1勺盐，少许白胡椒，少许鸡精，调一下味道；然后再加入少许水淀粉，翻炒均匀，淋上少许香油，撒上少许香葱末即可，面筋炖白菜就做好了，准备出锅。
面筋炖白菜起锅了，香气扑鼻，吃上一口，鲜香无比，浑身温暖，在这寒冷的冬季里，在家炖上一锅面筋炖白菜，非常简单又快手，少油健康又营养，吃起来非常舒服又下饭。
温馨小贴士：1、在炖油面筋时候，可以把面筋掰开，或者在面筋上面扎一些小孔，这样做是为了让面筋更好地入味。2、喜欢吃粉丝的朋友，也可以放一些粉丝在锅里炖煮。
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