入口即化婴儿奶豆做法窍门(3个鸡蛋清,一盒酸奶,无水无油)

宝宝在断奶后,妈妈们就十分注意宝宝的辅食营养。不仅要安全健康,而且还要营养易吸收,毕竟宝宝的消化系统还十分的娇嫩,所以作为宝宝的辅食第一点就是软烂易吸收。今天给大家分享一款宝宝也能吃得酸奶溶豆,适合八个月以上的宝宝,主体口感松软奶香,个头精致小巧,非常适合宝宝的咀嚼。

食材

酸奶120ml,玉米淀粉60克,奶粉50克,鸡蛋清2-3个,白砂糖15克

做法

1、首先,我们将蛋黄与蛋清分离,今天做的这款宝宝酸奶溶豆只需要用到蛋清,不需要蛋黄哦,蛋黄可以留着做蛋黄溶豆。

2、分离完蛋清与蛋白后,准备一个筛网,把奶粉和玉米淀粉筛入装有酸奶的碗中。

3、随后不停搅拌至如下图一样的奶糊。

4、之后我们开始打蛋白霜。

首先我们把白砂糖分成相等的三份,我们先加第一份白砂糖放在蛋清中,用打蛋器打至蛋清冒出很多泡泡,过程大概40秒左右;

第二次加入白砂糖,把蛋清打制泡泡变得逐渐细腻,出现了蛋白霜的基础纹路,过程大概两分钟左右;第三次加入白砂糖,打制大概三分钟左右,只要蛋白霜能形成倒扣都不掉出碗内的话,基本上这样的蛋白霜就完美了。

5、之后我们取出1/3的蛋白霜,先与之前的酸奶糊均匀融合;然后把融合好的酸奶糊倒入装有2/3蛋白霜的碗中,均匀搅拌两分钟。这一步的话,一定要把蛋白霜和酸奶糊充分融合哦,这是酸奶溶豆成品松软的关键。

6、之后我们准备一个裱花袋,把准备好的酸奶糊倒入裱花袋内。

7、准备一个烤盘,在烤盘上铺上一层防粘纸,在裱花袋上开个小口,轻轻的挤出酸奶溶豆,均匀间隔的铺在防粘纸上即可。对于这步要注意的是,因为做出来的食物是给宝宝吃的,所以挤出来的溶豆一定要小,控制在1-1.5cm直径就可以了。

8、之后我们把溶豆放入烤箱,下火160°烤15分钟即可食用。

我们把烤好的溶豆适当放凉,可以找一个密封的小罐子储存。当然啦,如果你想以后省点事的话,可以一次性做多一点,像这种干性辅食的话,至少能放两周以上。

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