高考来了，莘莘学子们苦读了12年，终于迎来了人生最重要的三天。俗语说：“一日之计在于晨 ”。早餐在一日三餐中特别重要。尤其是正在备战高考的考生们。早餐除了要吃饱，更要吃好，还要注重营养均衡。吃好喝好，才能保证身体的能量满满，体力充足，在考试中发挥出自己的最佳水平。
最近，我经常给孩子做一道营养早餐鸡蛋饼。孩子也特别爱吃，三天两头就喊我做，简单省时，营养均衡又好吃。今天，厨娘就把它的做法分享给大家！喜欢的朋友赶快试试吧！
鲜虾时蔬鸡蛋饼
准备食材：大虾、西红柿、胡萝卜、葱、面粉、鸡蛋、盐、食用油。
操作步骤：
第一步：准备一些家里的时蔬，清洗干净备用。我用的是西红柿、胡萝卜、大虾。先把香葱切碎，可以多加一些香葱，这样做出来的鸡蛋饼有一股浓浓的葱香味。西红柿清洗干净后去皮，切成小粒后，再剁一下，要把西红柿剁得碎一些，不然鸡蛋饼不成形。注意在切西红柿时，可以先把汤汁挤出来，要不然就浪费了。
第二步：准备半个胡萝卜，去皮后切成细丝，上锅焯熟，然后剁成末。大虾去皮，去虾线，去头后把虾仁取出，然后把虾仁剁成肉泥。把所有的时蔬装入到一个大碗内，加上2个笨鸡蛋。
第三步：加入3克盐，加入所有食材同等分量的面粉，加入适量的清水，搅拌至没有干面粉颗粒。清水的分量要根据面粉的吸水性来定，可以分少量多次的加。最后，把面糊调成和安慕希酸牛奶稠稀度差不多就可以。
第四步：电饼铛预热后，刷一层油，油热后，舀入一勺蛋糊，用勺子底将蛋糊摊均匀，合上电饼铛，调为小火，慢煎一分钟。
第五步：打开盖子，把饼翻个面，再烙十几秒就可以出锅了。
高考来了，儿子迷上吃它，三天两头喊我做，简单省时，营养又好吃！这样烙的时蔬鸡蛋饼，营养全面，暄软好消化，不管是老人吃，还是孩子吃，都特别适合。再配一杯热牛奶，或者小米粥，十几分钟就可以搞定全家的早餐，特省事。
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