冬天虽然寒冷，但是很多民间活动却异常的火热，比如过年前的各种大集、庙会等等，在这些活动了里，你经常会见到很多高超的民间技艺，其中大多都是小时候很常见，但是现在感觉几近失传的，有些就算在那些热闹的集会上，也并不是每次都能见到，比如捏面人、吹糖人，还有做糖画，尤其是糖画，焦脆的口感再加上甜蜜的味道，当然是最受小朋友喜欢的，而且每次都可以做成你最喜欢的动物的样子，很是“神奇”。
糖画，也被叫做“糖人儿”、“糖饼儿”，其实它有平面糖画和立体糖画两种，而我们经常见到的糖画，大都是平面的，由于它的外形有些像我们民间的皮影，所以有些地方也叫它“糖灯影儿”，其实立体糖画也是在平面糖画的基础上制作的，由不同形状大小的糖片拼凑粘结而成的，但是，平面糖画作为街头艺术美食，它的表演性更强，成型更迅速，价格也更便宜，最适合大众的喜爱。
一口铜锅、一块儿大理石板，一把汤勺，就是糖画手艺人制作糖画的全部道具了，对于手艺人来说，制作糖画最关键的步骤就是“熬糖汁儿”了，糖汁儿一定要熬到有热度、有张力、有韧性，熬的时候，先将两份的水倒入铜锅，再放入一份的糖，放在火上慢慢加热，从糖完全融化，到水分慢慢蒸发，直到糖水开始出现大泡到变成小泡，再到最后变成焦黄的颜色，糖就熬得差不多了，但是，到这里还不算完成。
很多的做法，是将熬好的糖汁儿倒在抹油的大理石板上，待糖液冷却凝固后，再分切成一块儿一块儿的糖片收起来，上街出摊的时候，只需要将这些糖片再融化成糖汁儿就可以了；还有一种方法就是，在白糖里加入一定比例的红糖和饴糖，现熬现用。
制作糖画的时候，手艺人舀起一勺糖汁儿，放在石板上方，让糖汁慢慢流下的同时，利用手腕和手臂的旋转晃动，使流在石板上的糖汁变成一幅幅动物、人物、花草等图案形状，作画时必须胸有成竹，过程要快速准确，不仅没有草稿，而且也容不得修改，一切都来自于顾客的需要，以及手艺人在脑中打好的图稿，只要起勺，糖汁便迅速变成“画线”，动作似行云流水一气呵成。
糖汁必需持续加热，糖画要求立即变凉，这个矛盾在手艺人哪里也并不是问题，那块儿大理石板就在其中起到了很大的作用，天气越冷效果便越明显，制作好的糖画，还得让顾客拿在手中，所以每次刚刚完成新作，还不能怠慢，一定要趁着糖汁还没有完全冷却凝固的时候，就要迅速在糖画的中部粘上一根竹签，然后用铲子轻轻将糖画铲起，将竹签露出的一端交到顾客的手中。
制作好的糖画，如果不舍得吃的话，只要它不融化，放在较低的温度里可以一直存放，不过一般没有人这么做，万一不小心到了春天甚至是夏天，那么它就会自动的“消失”了，变成了一滩粘粘的糖汁儿了。
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