俗话说，靠山吃山靠海吃海，大连是一个美丽的海滨城市，有着丰富的水产资源，菜市场的海鲜和鱼类品种很多，本地人也爱吃鱼，很多人一周七天有五天都要买条鱼吃吃，什么黄鱼、带鱼、偏口、鸦片、扒皮鱼、梭鱼等等，还有这段时间很多的鲅鱼，个头都很大，一条甚至有十几斤二十斤重的，由于鱼太大，于是卖家便分割成小段来卖，这样鱼肚子里的宝贝鱼籽就单独卖了，我今天运气好刚好遇见，赶紧买上一个，好家伙，这一个鱼籽就600克，和一条普通的鱼差不多重了。
记得小时候家里吃鱼，鱼籽和鸡爪一样，是不让小孩子吃的，说是小朋友吃了不识数，不知道您哪里是否有这种说法呢？其实鱼籽不但好吃，其营养还蛮丰富的，含有大量的蛋白质，维生素A、B、D的含量也很高，还有钙、磷、铁和核黄素等，能够促进大脑发育，保护眼睛，对孩子的生长发育还挺有利的呢。
要说这鱼籽很多人不吃，扔掉太可惜了，只要简单煮煮香辣特别下饭，天热没胃口吃可真过瘾，两碗饭不在话下。
【香辣鱼子酱】
原材料：鱼籽约600克
调料：老干妈，葱姜蒜，小米椒，花椒粉，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，植物油
制作过程;
1、我用的是鲅鱼籽，腥味略重，因此葱姜蒜要稍多些都切碎，还放了4个小米椒也切碎。
2、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜、小米椒和花椒粉爆香。
3、加入3汤匙老干妈煸炒一会，加生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀，加入老干妈会更香一些，如果家里刚好没有，也可以用郫县豆瓣酱来炒。
4、下入清洗干净的鱼籽，用铲子将鱼籽铲破压碎，这样才能更入味。
5、再加入少许清水、1汤匙料酒、1小勺白糖和一点点盐，搅拌均匀，大火烧开转中火煮一会。老干妈和生抽是咸的，如果不想太咸也可以不放盐。
6、后面要及时翻炒，别糊锅底了，直至水分都蒸发，呈粘稠的状态关火。
小贴士：
1、鱼籽的胆固醇比较高，再者不宜消化，因此不宜过量食用。
2、不是所有鱼的鱼籽都能吃，比如河豚鱼籽、鲶鱼鱼籽、雀鳝鱼籽、光唇鱼鱼籽都是有毒的不能吃。
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