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简单又美味,一口一个满口鲜,吃撑了还想吃
用料
- 龙口粉丝 1小把
- 扇贝 10个
- 蒜 1头
- 小米椒 4个
- 葱 适量
- 料酒 2汤匙
- 蒸鱼豉油 2汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤
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1、准备好材料
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2、粉丝提前泡发
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3、利用浸泡粉丝的时间来处理扇贝,将扇贝一分为二,留有肉的一边,这一步可让档主代劳,小刀沿着壳壁将扇贝肉轻轻取下来,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,再将贝壳里外用刷子刷干净,依次将所有的扇贝清洗干净后,沥干水分,加入2汤匙料酒抓匀腌制一下去除腥味
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4、葱切葱花,蒜剁成蒜蓉,我用了整整1头,蒜多才够香,小米椒切圈,也可以用红辣椒
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5、将泡软的粉丝捞出控干水分备用
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6、再来制作蒜蓉豉油,锅中倒入适量的食用油烧热,放入一半的蒜蓉
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7、翻炒至变色
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8、盛入碗中
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9、加入另一半的蒜蓉
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10、加入1汤匙蒸鱼豉油
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11、加入少许盐
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12、拌匀备用
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13、锅中留底油放入粉丝
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14、加入1汤匙蒸鱼豉油
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15、加入少许盐
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16、翻炒均匀
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17、盛出备用
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18、适取量的粉丝铺到每一个扇贝壳里
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19、中间再放入扇贝肉
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20、再把蒜蓉分别淋上扇贝肉和粉丝上
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21、放入臻米电蒸锅中,盖上盖子,电蒸锅的水箱装入纯净水,蒸5分钟即可
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22、取出蒸好的粉丝扇贝,表面撒上葱花和小米椒装饰
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23、再淋上热油即可
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24、成品图
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25、图二
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