酒是国人生活中必不可少的一种饮品，它不仅能放松身心、舒缓压力，也能帮助联络朋友之间的感情。平时没事的时候，约上三五好友，在家里或者去饭店上几碟小菜，再来几瓶白酒，几个人聊聊闲话、谈天说地，可谓是再惬意不过！
俗话说：无酒不成席，无菜不饮酒。不管是精致丰富的大鱼大肉，还是简简单单的凉拌小菜，只要够味儿，都能当做下酒菜，让人喝酒更有劲。
今天就盘点了老一辈公认的4道下酒菜，简单省事，好吃接地气，看看你最喜欢哪个？
1.油炸花生米
常见的下酒菜有不少，但要说受众最广的，第一名非它莫属。尤其是老一辈的很多人，喝酒时必来一盘酥脆的油炸花生米，嚼几粒再抿口小酒才舒坦。
有些地方还把这道菜戏称为“奉陪到底”，因为一盘花生米量大，喝酒喝到最后，一桌子菜可能只有它吃不完。
2.凉拌猪头肉
猪头肉在我国有很长远的食用历史，它的特色就是肥瘦相间，吃起来既有嚼劲，又有糯软的地方。后来在酒桌上，用它凉拌着吃成了最常见的一种方法。
整块猪头肉切成片后，再稍微切点配菜，用醋、辣椒、白糖、生抽等调味一拌，酸辣鲜香，非常下酒。直到如今，这道菜还是很多老酒友的最爱。
3.五香毛豆
毛豆大家应该都吃过，它做法很多，但酒桌上常摆的一般都是五香毛豆，也就是用大料卤出来的。这虽然是道素菜，但吃起来味道一点儿不比大鱼大肉差。
剥开外皮，青翠的毛豆进嘴里咀嚼，香味浓郁，口感鲜嫩，吃几口再喝酒很幸福。
4.凉拌黄瓜
黄瓜在餐桌上很常见，喝酒的时候，用它做道凉拌小菜少不了。拍成块的黄瓜用料汁调味，吃起来脆爽多汁，酸辣可口，深受酒友们的喜爱。
特别是在夏天，晚上喝酒来盘凉拌黄瓜，非常清爽。
当然了，下酒菜虽然很重要，但酒桌上最关键的主角还是酒水。现在白酒种类丰富，质量也鱼龙混杂，很多朋友购买的时候比较怕踩雷，其实不妨参考参考老酒友们的推荐。比如下面这两款，都是在圈内口碑不错的纯粮酒，好喝不上头，可以放心入手。
相关文章