在向往的生活里，黄磊老师做的红烧肉一上桌就被清盘！节目中anglebaby吃了黄老师烧的红烧肉，还专门让黄晓明打电话问黄老师做法来着，你想想得有多美味了。这回把黄老师这方法分享给大家，不妨试试看，保证你会爱上吃红烧肉的。这里使用茶油来烹饪，茶油色清亮口清淡，不油腻，这样做出来的红肉才会肥而不腻又美味。
用料
- 五花肉 500g
- 千岛源茶油 10ml
- 冰糖 25g
- 酱油 2勺
- 料酒 2勺
- 葱 4g
- 姜片 12g
- 香叶 5片
- 八角 6个
做法步骤
1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出洗干净沥水。
2、锅中放10ml千岛源茶油，茶油烟点高，做菜油烟少。
3、把焯好水的五花肉放入，煎至出油，外表略金黄。
4、加入2勺料酒、2勺酱油翻炒上色。
5、加入葱、姜片、香叶、八角、冰糖。
6、倒入1瓶黄酒，大火炖10分钟，转小火再炖40分钟。
7、最后大火收汁即可，汁不要收的太干，用来拌饭特别好吃。
8、浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散。
9、再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想叫第二碗。
小贴士
1.因为酱油自身就有咸味，所以盐可以不放，口味重的可以稍微加一点； 2.黄酒是一定要多得，起码要漫过五花肉； 3.冰糖可以按自己的口味添加，它可以给肉上色，让肉吃起来偏甜一些； 4.炖五花肉要小火慢慢熬，这样肉吃起来才会香而不腻； 5. 千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，整道菜香气四溢、营养丰富健康。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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